産業廃棄物ってなに？： 「動植物性残さ」の処理方法を徹底解説！

動植物性残さとは？定義・特徴・処理方法を徹底解説

動植物性残さは、食品製造業や農業、畜産業などから排出される固形状の産業廃棄物です。
適切な分類と処理を行うことで、環境負荷の低減や資源の有効活用につながります。本記事では、動植物性残さの定義や特徴、処理方法、法的義務について詳しく解説し、排出事業者が注意すべきポイントを網羅します。

植物性残さの定義と産業廃棄物としての位置づけ

動植物性残さは、特定の業種から排出される固形状の廃棄物であり、産業廃棄物の一種として分類されます。具体的には、食品製造業、農業、畜産業、医薬品製造業などから排出される動植物由来の不要物が該当します。

一般的な家庭や飲食店から出る生ごみは一般廃棄物として扱われますが、産業から排出される動植物由来の廃棄物は産業廃棄物となります。この区分を理解し、自社の排出する廃棄物がどの分類に該当するのかを正確に把握することが重要です。

動物性残さと植物性残さの違い

動植物性残さは、大きく動物性残さと植物性残さに分類されます。

• 動物性残さ：食肉加工や水産加工の過程で発生する骨、内臓、羽毛、貝殻、脂肪など。
• 植物性残さ：野菜や果物の皮、種、茶かす、大豆かす、ジャム製造の絞りかすなど。

動物性残さは腐敗しやすく、病原菌の増殖リスクが高いため、厳格な衛生管理が必要です。一方、植物性残さは比較的腐敗が緩やかですが、臭いや腐汁対策が求められます。

動植物性残さの再資源化方法

動植物性残さは、再資源化の可能性が高い有機性廃棄物です。環境負荷を抑えつつ、資源として有効活用する方法を紹介します。

1. メタン発酵によるバイオガス化

微生物の働きを利用してメタン発酵を行い、バイオガスを生成する方法です。発生したバイオガスは発電や熱源として活用され、発酵後の残渣は肥料として利用可能です。この方法は、エネルギー資源の有効活用と廃棄物削減の両方に貢献します。

2. 飼料化・肥料化

• 飼料化：動物性残さを加熱処理し、家畜用飼料として再利用。
• 肥料化：植物性残さを堆肥化し、土壌改良材や肥料として利用。

ただし、飼料や肥料として活用する場合、衛生基準を満たす必要があります。特に飼料化する場合は、食品安全基準に適合した処理が求められます。

再資源化が難しい動植物性残さの処理方法

すべての動植物性残さが再資源化できるわけではなく、処理方法の選定が必要です。

1. 焼却処理

焼却処理では、高温で廃棄物を燃焼させることで病原菌を死滅させつつ、体積を削減できます。しかし、焼却時の排ガス処理が適切に行われないと大気汚染の原因となるため、環境基準を満たした施設での処理が求められます。

2. 埋立処理

埋立処理は、焼却残渣や再資源化できない残さを最終的に埋め立てる方法です。ただし、地下水汚染や悪臭防止のため、管理型処分場を利用する必要があります。

動植物性残さの処理コストと削減方法

処理コストは、廃棄物の種類や排出量、地域の処理施設の状況によって異なります。一般的に、動植物性残さの処理費用は1kgあたり20円～50円程度が目安とされています。

コストを抑えるためには、以下の方法が有効です。

• 再資源化の推進：飼料化や肥料化を活用し、処理量を減らす。
• 排出量の削減：生産工程の見直しにより廃棄物の発生を抑える。
• 自治体の補助制度を活用：地方自治体による支援策を利用する。
  
  

法的義務と排出事業者の責任

動植物性残さを適正に処理するためには、廃棄物処理法をはじめとする関連法令を遵守する必要があります。

• 産業廃棄物の処理責任：排出事業者は適切な許可業者に委託し、マニフェスト制度を活用して処理状況を管理する必要があります。
• 食品衛生法・飼料安全法の遵守：再資源化する際は、食品や飼料としての安全基準を満たす必要があります。
  
  

動植物性残さの保管・処理におけるリスク管理

動植物性残さは、適切な管理を怠ると腐敗や悪臭、害虫発生の原因になります。リスクを最小限に抑えるための対策を紹介します。

1. 適正な保管

• 密閉容器を使用し、腐敗や臭いの拡散を防ぐ。
• 冷蔵・冷凍設備を活用し、長期保管による品質劣化を防止。
  
  

2. 信頼できる処理業者の選定

• 許可業者かどうかを確認し、実績のある業者を選ぶ。
• マニフェスト制度を利用し、処理の過程を追跡できるようにする。
  
  

産業廃棄物における動植物性残さの処分方法に関するFAQ

Q1. 動植物性残さとは具体的にどのようなものですか？

A. 動植物性残さとは、食品加工業や飲食業などで発生する動物や植物由来の廃棄物を指します。例えば、食肉処理時の骨や内臓、魚のアラ、野菜の切れ端や果物の皮などが含まれます。

Q2. 動植物性残さは一般廃棄物ではなく、産業廃棄物になるのですか？

A. はい、事業活動に伴って発生する動植物性残さは産業廃棄物に分類されます。ただし、家庭から出る生ごみは一般廃棄物として扱われます。

Q3. 動植物性残さの処分方法にはどのようなものがありますか？

A. 主な処分方法として以下のようなものがあります。

• 堆肥化（コンポスト処理）：農業用途の肥料として再利用
• 飼料化：家畜のエサとして再利用
• 焼却処分：衛生的な処理が求められる場合
• バイオガス化：メタン発酵によるエネルギー回収
  
  

Q4. 動植物性残さを処分する際の注意点は？

A.

• 適切な業者に委託すること（無許可業者には依頼しない）
• 異物混入を防ぐ（プラスチックや金属などが混ざらないようにする）
• 腐敗防止のため、適切な保管（冷蔵・冷凍）を行う
  
  

Q5. 動植物性残さのリサイクルは可能ですか？

A. はい、可能です。特に、食品工場などから排出されるものは、飼料や堆肥、バイオガスの原料として有効活用できます。地域によってはリサイクルが推奨されているため、自治体の制度を確認することが重要です。

Q6. 産業廃棄物処理業者に委託する際のポイントは？

A.

• 産業廃棄物処理業の許可を持つ業者を選ぶ
• 処理方法（焼却・リサイクルなど）を確認する
• 処理費用を比較し、適正価格で依頼する
• マニフェスト（産業廃棄物管理票）の発行を確実に行う
  
  

Q7. 動植物性残さの処理コストはどのくらいかかりますか？

A. 処理方法や廃棄量、地域によって異なります。焼却処理は比較的高額ですが、リサイクル（堆肥化・飼料化）は比較的コストを抑えられる場合があります。具体的な費用は業者に見積もりを依頼するとよいでしょう。

Q8. 適切に処理しないとどのような問題が起こりますか？

A.

• 悪臭の発生（近隣住民への影響）
• 害虫や害獣の発生（衛生環境の悪化）
• 不法投棄による環境問題（行政指導や罰則の対象）
• 法令違反による罰則（産業廃棄物処理法違反として処罰される可能性）
  
  

Q9. 産業廃棄物処理法に基づいて処理するには何を守るべきですか？

A.

• 適正処理を行うため、許可業者に処理を委託する
• マニフェスト制度を遵守する（排出から処理完了までの流れを管理）
• 適切な保管と搬出を行い、周囲に悪影響を与えないようにする
  
  

Q10. 産業廃棄物の適正処理を行うために、企業ができる取り組みは？

A.

• 発生抑制（食品ロス削減など）
• リサイクル促進（堆肥化・飼料化の導入）
• 信頼できる廃棄物処理業者の選定
• 従業員への教育（適切な分別と処理の指導）
  
  

まとめ：動植物性残さの適正管理と有効活用の重要性

動植物性残さは、適切な分類と処理を行うことで環境負荷を低減し、資源の有効活用につながります。排出事業者は、自社の廃棄物の性状を正しく把握し、法令を遵守した処理方法を選択することが求められます。

再資源化の手法として、メタン発酵、飼料化、肥料化などの選択肢があり、適切な手法を導入することでコスト削減や企業価値向上につながります。今後の規制強化や技術革新を踏まえ、持続可能な廃棄物管理のあり方を検討しましょう。

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